（二）必修课由中央电大统一开设，执行统一教学大纲，统一教材、统一考试、统一评分标准。
（三）限选课为专业必修课，包括人力资源管理，企业信息管理。限选课由中央电大统一课程名称，执行统一教学大纲（或教学要求），并推荐教材，尽可能提供教学服务，由省电大具体安排教学和考试。
（四）选修课为专业选修课，由省电大执行统一教学大纲、统一教材、统一考试、统一评分标准。中央电大推荐教材，尽可能提供教学服务。
（五）各门必修课、限选课和选修课的平时作业成绩占课程期末考试总成绩的20%，平时成绩包括辅导课课堂讨论成绩、作业成绩和课程中实践环节成绩三部分。凡平时成绩不合格者，不能参加该门课程的期末开始，不能取得该门课程的学分。教学班的辅导教师必须按时讲评作业，学生作业须存档以备随时抽查。作业的形式分为综合作业和小作业，综合作业由中央电大和省电大各布置一部分，并由省电大统一下发。小作业由负责教学实施的辅导教师根据教学实际情况布置。
（六）集中实践环节（包括毕业论文等）是为了培养学生综合运用所学知识解决实际问题的

一、培养目标及规格
　　 酒店管理专业专科开放教育主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的德、智、体全面发展的，掌握现代酒店管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事酒店基层管理、独立进行酒店服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的应用型专门人才。
　　　 通过本专业的学习，要求学生在业务知识与能力方面，树立饭店从业人员应持有的基本观念，具备酒店管理基本理论及较为熟练的操作技能，掌握饭店管理的基本知识、基本理论和基本技能，了解饭店行业的发展趋势及相关旅游行业的发展方针、政策和法规，有较强的动手能力，熟悉从事饭店行业工作的基本礼仪及其它专业知识，擅长酒店主要业务部门的管理和服务程序设计、质量和信息系统控制、营销策略及相关手段的制定，具备一定的自主学习和自我提高的能力。学生应能掌握计算机和专业英语；有良好的服装仪表、文明的谈吐、健康的审美情趣；在身体素质方面，要求学生身体健康，能精力充沛地工作。
　　 本专业的培养目标主要定位在能胜任饭店各职能岗位的初中级管理人员。学生的就业岗位主要包括：酒店业务部门的初中级管理人员；酒店职能部门的初中级管理人员；酒店企业的市场营销人员；其他与本专业相关的岗位。

•  主干课程
　　 旅游工作者素质修养、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、旅游法规、酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理。

•  修业年限与毕业
实行学分制，学生注册后8年内取得的学分均为有效。 中央电大按三年业余学习安排教学计划。 本专业最低毕业学分为76学分。学生通过学习取得规定的毕业总学分，思想品德经鉴定符合要求，即准予毕业，并颁发国家承认的高等教育专科学历毕业证书。